酵素☆野菜・果物 |
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野菜・果物から酵素を摂る |
酵素とは何か・・現在は酵素の時代といわれています。 タンパク質、炭水化物，脂肪、ビタミン、ミネラル、 繊維素、水、この七つの栄養素に属さない酵素の 働きとしては、素材を組み合わせたり、解体したり する重要な役割です。 |
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酵素は、家の建築に例えれば、大工さんか作業員の役割です。 柱とか屋根、土台といった素材がタンパク質や炭水化物、 脂肪で、釘とか接着材がミネラルやビタミン、繊維とすれば、 これらを運び組み合わせたりするのが作業員（酵素）の 役目です。 人間の体で言うと、消化や代謝、解毒をするのが酵素です。 人間の全ての活動に不可欠であり、酵素がなければ生きら れない。と言えます。 酵素を温存し補おう 酵素を深く研究し発表したのがエドワード・ハウエルです。 自著「酵素栄養学」の中で今までの栄養学の常識を覆す ような酵素重要性を説いたのです。 人間は生まれながらにして、一定量の酵素を「潜在酵素」と して保有しており、日常生活の中で消化や代謝作用で酷使 されてうまく作用しなくなり、結果、病気を招くとともに潜在酵 素も減っていきます。そこで病気を防ぐため、酵素を温存し、 また補うために食物から摂る必要があります。 食物に酵素があれば自らの酵素を使わなくて済みます。 ではどんな食物に生きた酵素があるでしょうか。答えは、 全ての生の食品に存在します。 果物は酵素の宝庫です 果物は果糖が多いので敬遠する人がいますが、大変な誤解 です。果物ほど酵素に満ち溢れた食べ物は他にありません。 その主な理由を挙げてみましょう。 ・非常に消化がよい ・少量の質のよい脂肪酸 を含んでいる ・糖分が良質である ・色素と香りが豊富で抗酸 化作用もたらす ・果糖は糖尿病の危険がない ・低カロリーで過食しても 太らない ・水分が良質でミネラルを含む ・体を弱アルカリ性に調整 するのに役立つ ・ビタミンＣが豊富にある ・繊維が豊富に含まれている ・少量のアミノ酸が存在する 果物の特徴は水分が多い（70～90％）ことです。その水分は、 豊富なミネラルとビタミンを含み生きた酵素に満ち満ちています。 このため、一日の始まりである朝食には、果物が最も ふさわしいと言われています。 TOP>野菜・果物から酵素を摂る |
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